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標題: [美食] 台南安平名產(1)~「永泰興百年蜜餞」 [打印本頁]

作者: 鍋燒達人 時間: 2010-8-14 05:22 標題: 台南安平名產(1)~「永泰興百年蜜餞」

本帖最後由鍋燒達人於 2010-11-15 13:20 編輯

安平~ 永泰興蜜餞行
      說到蜜餞，台南安平的「永泰興蜜餞行」最有名，永泰興蜜餞台南地區少數開了上百年的老店，受歡迎的程度由店內的人潮就可以窺知一二，由古法釀造，標榜著鹹酸甜，每種口味的鹹度、酸度、甜度都調配的剛剛好~~
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      (網路貼圖)
   永泰興蜜餞種類很多，約三、四十種，先鹽醃漬水果脫去水分，堅持遵循傳統製造方式，純糖醃製、日光曝曬反覆進行，經一段時日即可開缸取出蜜餞，所做出來的蜜餞吃起來的味道酸酸甜甜、滿口芳香具古早風味，一直深受顧客喜愛~~
遵照古法釀造的古早味蜜餞，其口感乾鬆不黏牙，一切講求以最自然的釀的方式釀製，絕對是不可錯過的美食，一到假日店內只有人山人海來形容~~
就像以前的雜貨店一樣～～小小的，但是，很有歷史的感覺喔~~
   [attach]1655[/attach](於網路貼圖)
永泰興蜜餞的創始人林蔭先生是在一百多年前來到安平的，經由自行研究醃漬蜜餞的
方法再行販賣，在當時便已在街訪鄰居間頗具名聲，生意非常好。林蔭先生的兒子因
為志不在此，於是永泰興蜜餞行便交由林蔭先生的侄兒林衾經營，目前已經傳至第4代的林碧繡女士。
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[attach]1661[/attach](於網路貼圖)
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已有130年歷史的永泰興蜜餞，遵從祖傳古法手工製造，永泰興並不打算大量生產蜜餞.
不使用新式的器具，也不用化學品來幫助醃製，就連乾燥都是用最古早的日曬法。
由於人力不足，只好減產以免降低品質。製作蜜餞時先以鹽將各種水果的水分釋出
，再以日曬和糖漬反覆醃製。因為以日光直接乾燥，所以蜜餞的口感特別好，絕對吃不到黏牙的蜜餞。
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[attach]1660[/attach](於網路貼圖)
店內除了隨時要準備大量的禮盒讓遊客買了送禮用，還有數十種不同的蜜餞可供選
擇。草莓、楊桃、香蕉、櫻花菓、梅子、芒果…這些年輕人很愛吃的口味，在一般
的蜜餞行可是買不到的！以蜜糖浸泡在古甕中的蜜烏梅也是人氣商品之一。
傳了一百多年的甘仔甕標記，飾以大紅花色的紙樣，讓人感受到濃濃的鄉土味，即
一份傳承的味道。

台南市安平區延平街有三百餘年的歷史，台灣第一街存在著另一個第一「林永泰興蜜餞行」實際店史超過一百三十年。由於用料實在，且技術愈熟巧，口碑愈來愈好，漬料以砂糖、蜂蜜、甘草粉、特配香料為主。被台南市政府頒「優良百年老店」。

{安平路分店:台南市安平區安平路542號}
{電話:06-2289271}
{永泰興蜜餞行交通指引}：安平古堡旁延平街-老街直行,約3分鐘右手邊可見。

作者: 阿B 時間: 2010-8-14 06:50

YA~~我有吃過很好吃很令人懷念的味道

而且他還滿便宜的一包有25元 ~ 40元不等 ...

推推推推推推推 !!!

作者: 啊祅丌 時間: 2010-8-14 06:52

好像好好吃=口="

我想吃噢!!

買給我吃 !!

誰買誰買 !!

哈哈:))

作者: 阿B 時間: 2010-8-14 07:12

3# 啊祅丌

有機會去台南順便買給你吃 !!

感動嗎 ?

哈哈 !!

作者: 啊祅丌 時間: 2010-8-14 07:14

呵呵:))

不是買給我吃吧 :))

是買給小義吃吧 ??

ㄎㄎ !!

我哦 !!

呵呵買給我吃哩:))

不怕你家小義殺你麼 ?

她是會吃醋的噢 :))

作者: 阿B 時間: 2010-8-14 07:23

5# 啊祅丌

ㄚㄚㄚ我和他是清白的呀 !!

他要吃啥醋呢 ?

我們是清白的 (( 大喊 ))

作者: 啊祅丌 時間: 2010-8-14 07:29

是麼 :))

哈哈:))

最好是這樣 :))

作者: 阿B 時間: 2010-8-14 07:31

7# 啊祅丌

真的啦 ...

相信我

看著我的眼神 ...

作者: 啊祅丌 時間: 2010-8-14 07:33

沒看到 :))

我討厭你 :))

哈哈:))

看不到 :))

你去跟你的小義恩愛去 !!

作者: 阿B 時間: 2010-8-14 07:36

9# 啊祅丌

不要討厭我啦 ...

我會難過捏 !!

作者: 啊祅丌 時間: 2010-8-14 07:49

難過 @@?

呵呵:))

那就難過吧 :))

我不想跟小義變敵人@@"

我是版主 :))

誠心退讓 !!

作者: amos720928 時間: 2010-8-14 08:50

我超愛吃蜜餞

小時後就很愛吃了

我記得是因為我母親關係

所以我特別愛吃蜜餞

在公司只要有人在賣蜜餞我就會買一大堆回家

我家也很快就會掃光網肚子裡面放

我家大家都很愛吃這種東西

聞到他的味道就特別沒抵抗力

作者: 鍋燒達人 時間: 2010-8-15 03:51

我超愛吃蜜餞

小時後就很愛吃了

我記得是因為我母親關係

所以我特別愛吃蜜餞

在公司只要有人在賣蜜餞我就會買一大堆回家

我家也很快就會掃光網肚子裡面放

我家大家都很愛吃這種東西

聞到他的味道就特 ...
amos720928 發表於 2010-8-14 08:50

有機會來台南吃看看..

作者: aaccuu 時間: 2010-12-28 21:21

我愛吃蜜餞，可以宅配到屏東嗎

作者: 元浩 時間: 2011-1-17 23:13

每次去~~不知道事怎樣~~他們這家都是爆滿~~隔壁那家就沒人
呵呵
果然有名氣的店家就是不一樣
人在多也是依序排隊~~~
ㄏㄏ

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